常山胡柚可溶性膳食纤维的提取工艺优化

摘要：

以常山胡柚鲜果为原料,采用乙醇沉淀-化学法对果实中果皮内可溶性膳食纤维的提取工艺进行优化,以期获得提取的最佳工艺及其参数条件,为日后更好地开发利用提供理论依据.通过单因素试验及L9(34)正交试验后得知:影响常山胡柚SDF提取得率的主次因素顺序为料液比＞酸解时间＞酸解温度＞提取液pH;其最佳的提取工艺条件为料液比1 ∶20(g/mL)、提取液pH 2、酸解温度80℃、酸解时间60 min.所得结果可为日后的进一步推广应用提供参考.

关键词：常山胡柚、鲜果、中果皮、可溶性膳食纤维、提取工艺、优化

所属期刊栏目：43

分类号：TS201.1;R284.2;S785

资助基金：浙江省教育厅项目97128

在线出版日期：2022-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：88-91