实时荧光PCR检测鸭血制品中掺假成分

摘要：

试验对28个样品分别进行鹅、鸡、鸭、猪源性荧光PCR扩增反应,结果表明市售的鸭血制品中均有鸭成分,未发现直接以别的动物血制品冒充鸭血产品的情况,但在鸭血制品中掺入别的动物血液的情况较为普遍.28个样品中只检出鸭成分的样品有9个,同时检出3种动物源性成分的样品有1个,其余样品均检出2种动物源性成分.在掺假的鸭血制品中,掺鸡血的比例最高,其次是鹅血、猪血.

关键词：实时荧光PCR;鸭血;动物源性成分

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在线出版日期：2022-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：293-295