基于OBE理念的食品专业课程融合及学创新探索——以"食品分析"为例

摘要：

新工科背景下,采用基于"学生中心、产出导向、持续改进"的OBE理念对"食品分析"进行了创新性改革.教学内容的改革:将"食品分析"和"食品工艺学"两门课程中关联的知识点进行交叉融合并重新修订教学大纲,根据课程内容适时融入课程思政;教学模式和教学手段的改革:以学生为中心设计"预习、课堂、课后"的学习内容和各种教学活动,并将各种现代信息技术运用在教学过程中;考核方法的改革:综合评价贯穿整个学习过程;创新改革的效果:课程融合提高了学生对专业学习和就业的整体认识、学习兴趣和科研创新能力.课程改革将持续进行并推广,旨在培养出食品行业需要的复合型人才.

关键词：成果导向教育、专业课程融合、教学创新、食品分析

所属期刊栏目：43

资助基金：烟台大学教学改革研究项目

在线出版日期：2022-03-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：255-258