奶茶的研究进展
奶茶主要是由茶叶、牛奶、糖等混合在一起制作而成的一种营养饮品,奶茶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分,具有重要的营养保健功能,能够增强人体免疫力,具有抗氧化、抗衰老、降脂、减肥的作用.同时,奶茶中也存在潜在健康风险的成分,如奶茶中高含量的糖、反式脂肪酸和纸质包装中的邻苯二甲酸酯等.从奶茶的种类、配方、生产工艺、营养保健功能和安全性等方面进行综述,以期帮助消费者对奶茶形成客观认识,并对奶茶市场的可持续发展提出建议.
奶茶、配方、加工工艺、营养保健功能、安全性
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陕西省科技厅重点研发计划项目2021NY-121
2022-03-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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