植物汤料红丝线的抗氧化及抑制亚硝化作用

摘要：

以维生素C (VC)为阳性对照,对红丝线的抗氧化及抑制亚硝化作用进行研究.采用DPPH法、ABTS法和普鲁士蓝法分别测定红丝线不同溶剂萃取部位的体外抗氧化作用;在模拟人体胃液环境条件下,采用盐酸萘乙二胺法和α-萘胺法分别测定红丝线不同溶剂萃取部位对亚硝酸盐的清除作用和对亚硝胺合成的阻断作用.结果 表明,红丝线不同溶剂萃取部位均具有抗氧化和抑制亚硝化作用,呈量效关系.红丝线具有良好的抗氧化和亚硝化作用,具有开发成为防癌抗衰老产品的潜在价值.

关键词：红丝线、抗氧化、抑制亚硝化

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分类号：R285.5;TS205.2;O657.32

资助基金：国家自然科学基金;广东省科技计划;广东省科技计划;梅州市医药卫生项目;广东省高等教育冲补强提升计划重点建设学科农业资源与环境建设项目;广东省大学生创新创业项目

在线出版日期：2020-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：190-194