不同干燥技术及其对水产品品质影响的研究进展

摘要：

干燥是水产品加工的重要方法之一,不同干燥技术会造成水产品的品质差异.对自然晾晒、热风干燥、冷风干燥、真空冷冻、微波干燥、红外干燥等水产品干燥技术的研究现状进行综述,分析不同干燥技术的优缺点及其对水产品品质的影响,并对水产品干燥技术的发展趋势进行展望.

关键词：水产品、干燥技术、品质、研究进展

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.3;S511;S661.1

资助基金：国家重点研发计划2018YFD0700200

在线出版日期：2020-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：260-264