表面活性剂联合超声辅助提取百香果皮中果胶

摘要：

百香果的果皮富含果胶,为提高其果皮利用价值,对果胶提取工艺条件进行研究.以果胶提取率为指标,单因素试验分析料液比、有机酸柠檬酸添加量、水浴时间、水浴温度、超声时间对果胶提取的影响,并对比不同表面活性剂(吐温20、吐温80、SDS)对果胶提取的影响,正交试验进一步分析果胶提取的主要影响因素和优选组合.结果 表明,影响百香果皮果胶提取的主次因素依次为料液比、超声时间、吐温80添加量、柠檬酸添加量,确定最佳提取工艺为:料液比1∶20 g/mL、水浴时间40min、超声时间30 min、水浴温度60℃、表面活性剂吐温80添加量4 g/100 mL、柠檬酸添加量7g/100mL.在此条件下百香果皮果胶的提取率可达27.4％,纯度为87.3％.

关键词：百香果、果胶、提取

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.1;R284.2;O657.63

资助基金：广东省教育厅创新强校工程特色创新类项目;国家级大学生科技创新项目;广东省高职教育教学改革研究与实践项目

在线出版日期：2020-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：136-139