氢化物-原子荧光光谱法测定鸡蛋中的硒

摘要：

建立了测定鸡蛋中总硒和有机硒的方法,蛋清通过三氯乙酸沉淀脱除蛋白,蛋黄通过聚乙二醇脱脂、三氯乙酸沉淀脱除蛋白后,经微波消解后直接测定鸡蛋中总硒和有机硒含量.结果 表明,富硒鸡蛋样品中硒主要以有机硒形态存在,通过3％聚乙二醇脱脂,15％三氯乙酸沉淀蛋白,可实现有机硒与无机硒的有效分离,该方法线性范围在0～20 μg/g之间,无机硒检出限为0.002 μg/g,方法加样平均回收率为81.6％～86.3％,相对标准偏差(RSD,n=3)为0.64％～2.6％.该方法操作简单、灵敏度高、回收率好,适合富硒鸡蛋总硒和有机硒的测定.

关键词：氢化物-原子荧光光谱法、总硒、无机硒、鸡蛋

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分类号：O657.31;TQ122.3;TS207.3

资助基金：实验室开放基金;陕西省科技厅农业科技攻关计划;陕西省科技厅社会发展科技攻关计划;实验室开放基金;教育部卓越工程师教育培养计划项目产学合作协同育人项目;国家重点实验室开放基金

在线出版日期：2020-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：291-293