食用菌采后贮藏保鲜
食用菌营养价值丰富,不但可作为健康食品,其富含的生物活性物质还具有极高的药用保健价值.因此,主要分析食用菌采后贮藏过程损失的主要因素,阐明采后贮藏保鲜技术研究进展,并对食用菌防腐保鲜方向进行展望.
食用菌、贮藏保鲜、研究进展
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S663.309.9;TS255.3;S816.15
长株潭国家自主创新示范区专项;湖南农业大学第三批重大科研项目;湖南农业大学双一流建设子项目;长沙市科技局项目
2020-09-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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