高压脉冲电场辅助提取紫薯酒渣花色苷

摘要：

以紫薯酿造副产物紫薯酒渣为原料,采用高压脉冲电场辅助法提取花色苷,利用响应面法对提取工艺进行优化.研究结果显示,当液料比值21 (mL/g)、电场强度18.3 kV/cm、脉冲数9.3时,提取到的花色苷含量63.9 mg/100g.结果 表明,紫薯酒渣中仍含有可利用的花色苷资源.高压脉冲电场辅助法作为一种高效的非热提取工艺,可为该技术应用于花色苷的提取提供重要参考.

关键词：高压脉冲电场、花色苷、紫薯酒渣、响应面

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.2;R284.2;S511

资助基金：国家自然科学基金;四川省重点实验室开放基金;四川省大学生创新创业训练计划

在线出版日期：2020-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：68-71