天然生物食品防腐剂的应用——评《食品防腐剂的应用》
《食品防腐剂的应用》是一本内容极为丰富、实用性很强的关于各种类型食品防腐的著作.该书主要介绍了关于如何保存食物的各种防腐剂,涵盖了抗菌素、抗氧化剂、酸、盐以及碱等,并科学、详细地介绍了如何去选用防腐剂进行食品防腐操作,不同防腐剂的适用范围、生产工艺、理化性质以及实际用量效果.《食品防腐剂的应用》涉及到了人们日常生活中所见到绝大多数食品,比如肉蛋、水产品、禽、果蔬类、酒类、饮料等.该书最后一章用了较大的篇幅介绍了饲料安全储存中使用的防腐剂.通过深入研究分析《食品防腐剂的应用》,能够帮助人们在生产、生活中如何科学、正确地应用食品防腐剂起到关键作用.
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2020-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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