金银花绿原酸与芦丁、槲皮素协同抗氧化作用

摘要：

金银花绿原酸是一种天然的抗氧化剂,可以有效清除DPPH自由基,具有较强的抗氧化作用.以DPPH自由基清除效果为衡量指标,绿原酸、芦丁、槲皮素DPPH自由基的清除能力大小依次为:槲皮素＞VC＞绿原酸＞芦丁.将金银花绿原酸分别于芦丁、槲皮素按不同比例进行复配,绿原酸与芦丁复配比例9∶1和绿原酸与槲皮素复配比例1∶9时DPPH自由基清除率最大,且试验半数清除率小于理论清除率,表明芦丁、槲皮素对绿原酸具有协同抗氧化作用.当金银花绿原酸、芦丁、槲皮素的复配比例为3∶3∶1时,清除率最高,为77.57％,且SE值为1.20,表明金银花绿原酸、槲皮素、芦丁间具有协同抗氧化作用.

关键词：金银花绿原酸、芦丁、槲皮素、DPPH

所属期刊栏目：41

分类号：TS262.7;R285.5;TQ420.66

资助基金：天津天狮学院校级一流本科课程YI201901

在线出版日期：2020-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：199-202