大蒜精油微胶囊的制备工艺

摘要：

以大蒜精油为芯材,壳聚糖和羧甲基纤维素钠为复合壁材,研究了乳化-固化法制备大蒜精油微胶囊的工艺.结果 表明:复合壁材比为1.6∶1,壁芯比2∶1,戊二醛1.5 mL,pH为4.5,搅拌速度为1 400 r/min.在此工艺下,大蒜精油微胶囊的包埋率达到90.98％,显微形态呈圆形,粒径分布较均匀.

关键词：大蒜精油、微胶囊、乳化-固化法

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资助基金：武陵山特色资源研究重点实验室资助项目;三峡库区特色作物工程研究中心资助项目

在线出版日期：2020-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-67