仙人掌超氧化物歧化酶提取、部分纯化及其饮料的制备

摘要：

以米邦塔食用仙人掌为原料,经匀浆、硫酸铵盐溶、盐析、Sephadex G-75凝胶层析等方法提取纯化超氧化物歧化酶(SOD),仙人掌和黄瓜经清洗除杂、切片、热烫护色、榨汁、澄清、调配和杀菌等工艺,制备仙人掌SOD饮料.结果 显示,提取粗酶活力为137.60 U/mL,经提取纯化后SOD比活力为413.68 U/mL,纯化倍数和活力回收率分别为9.25和19.13％.仙人掌SOD饮料口感细腻,具有仙人掌,黄瓜独特的清香味;色泽青绿,无肉眼可见沉淀,SOD酶活力为2 U/mL.

关键词：仙人掌、超氧化物歧化酶、提取、纯化、饮料

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.1;S682.33;R945

资助基金：创新团队培育基金CXTD2018K3

在线出版日期：2020-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38