响应面法优化猕猴桃胡萝卜复合果蔬粉喷雾干燥工艺

摘要：

以新鲜猕猴桃和胡萝卜为原料,通过单因素试验与响应面设计对其复合果蔬粉喷雾干燥工艺进行优化.结果 表明,猕猴桃胡萝卜复合果蔬喷雾干燥最优工艺条件为:进料浓度20％,进口温度140℃,进风量0.31 m3/min.在此条件下得粉率24.1％,所得果蔬粉色泽呈橙黄色,细腻均匀,有果蔬香味.

关键词：猕猴桃、胡萝卜、喷雾干燥、单因素试验、响应面优化

所属期刊栏目：41

分类号：TS202.3;X703;TQ920.6

资助基金：安徽省大学生创新创业训练计划;黄山学院人才启动基金

在线出版日期：2020-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-23