拉曼光谱技术在食品分析中的应用

摘要：

拉曼光谱技术是一种基于拉曼光谱特异性的快速无损检测方法,在食品无损检测领域中得到广泛应用.对拉曼光谱的原理及其特点进行系统论述,同时列举几种拉曼光谱分析技术,并对拉曼光谱在食品成分检测、食品真伪和掺假检测检测、药物残留检测、食品添加剂及有害成分检测的应用进行重点阐述,根据拉曼光谱技术发展情况对其应用前景进行展望.

关键词：拉曼光谱、无损检测、掺假、药物残留、食品添加剂

所属期刊栏目：41

分类号：TS207.3;O657.3;R446.1

资助基金：国家自然科学基金;国家重点研发计划;河南自然基金重点项目;河南省优秀科技创新团队豫科人组号;智慧郑州;聚才—创新创业领军团队计划

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：267-271