黑菊芋中5-羟甲基糠醛制备及含量分析

摘要：

高效液相色谱法(HPLC)测定5-羟甲基糠醛的含量.正交试验L9(34)确定黑菊芋中5-HMF的最佳制备方法,同时对不同保存时间黑菊芋(0,3,6和18 m)、黑蒜、乌酸酶,黑咖啡等几种食品中5-HMF含量进行分析.结果 表明,最佳条件为温度40℃、料液比1∶8(g/mL),提取时间5 h;黑菊芋5-HMF含量随保存时间降低,且显著低于咖啡.研究为黑菊芋食品安全性评价提供实验依据.

关键词：黑菊芋、5-羟甲基糠醛、提取条件、高效液相色谱法

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资助基金：黑龙江省科学院学科领域创新能力提升专项计划;黑龙江省科学院科学研究基金项目

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：22-25