刺槐的槐花与槐米营养成分和芦丁含量的比较

摘要：

以刺槐的槐花和不同发育时期的槐米为材料,对它们的营养成分和芦丁含量进行比较分析,测定其可溶性蛋白、可溶性糖、维生素C以及芦丁的含量.试验表明:1)刺槐的槐花中可溶性糖及维生素C的含量高于不同发育时期的槐米,食用价值更高.2)不同发育时期槐米中芦丁的含量远高于槐花.槐花的营养价值更高,可加工食品.槐米药用价值更高,可用于制药.

关键词：槐花、槐米、营养成分、芦丁

所属期刊栏目：41

分类号：S641.3;S512.1;S852.21

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：337-339