营养素货架期内的衰减

摘要：

对婴幼儿配方乳粉营养素衰减进行研究,分析加速试验周期内蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及可选择性成分营养素衰减情况.结果 显示,经过180 d货架期加速试验研究,营养有不同程度衰减,其中维生素B1、叶酸、维生素D、锰、碘、二十碳四烯酸、二十二碳六烯酸、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯衰减率较高.

关键词：货架期、营养素、衰减

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.51;R977.24;R735.2

资助基金：甘肃省科技重大专项17ZD2NP025

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：320-322