UPLC-MS/MS法测定食品接触材料中的成核剂

摘要：

建立了高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定食品接触材料及制品中(1R,2R,3S,4S)-rel-二环”2.2.1”庚-2,3-二羧酸二钠盐迁移量的方法.样品中的(1R,2R,3S,4S)-rel--环”2.2.1”庚-2,3-二羧酸二钠盐在一定温度、时间接触的状态下会迁移到食品模拟物中.以T3色谱柱进行分离,甲醇-5 mmol/L甲酸铵为流动相洗脱,采用电喷雾离子源(ESI),多反应监测(MRM)负离子模式进行扫描,测定迁移到食品模拟物中的目标物.结果 表明,(1R,2R,3S,4S)-rel--环”2.2.1”庚-2,3-二羧酸二钠盐的色谱分离良好,在5.00～100 μg/L浓度范围内与其峰面积均呈线性关系.该方法对水基、酸性食品、酒精类食品模拟液和油基模拟物的定量限均为5.0 μg/L,重复性试验的相对标准偏差为0.73％～1.5％(n=6),加标回收率为80.5％～103％.该方法快速可靠、准确简便,适用于食品接触材料及制品中(1R,2R,3S,4S)-rel-二环”2.2.1”庚-2,3-二羧酸二钠盐的检测.

关键词：食品接触材料、(1R、2R、3S、4S)-rel-二环”2.2.1”庚-2、3-二羧酸二钠盐、高效液相色谱-串联质谱

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资助基金：国家重点研发计划2018YFC1603201/2018YFC1603200

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：296-299