糖蜜及其发酵制品的应用研究进展

摘要：

糖蜜是制糖工业的副产物.对甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、大豆糖蜜、柑橘糖蜜、石榴糖蜜的来源、成分及它们在各自相关领域的应用进行了简要概括,重点综述了以糖蜜为微生物发酵底物,生产相关活性物质的研究进展以及它们的相关作用,旨在为其在医药、食品、化妆品等领域的应用提供参考依据.

关键词：糖蜜、发酵、活性成分、微生物

所属期刊栏目：41

分类号：TS252.54;TQ920.1;Q5

资助基金：采之汲生物医学护肤品研发2018ZF005

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：232-236