包装膜特性对菠菜品质的影响

摘要：

探究不同特性PE膜包装对菠菜贮藏期间生理特征,营养价值以及感官品质的影响.采用4种不同特性的PE膜对菠菜进行包装,4±1℃条件下贮藏12 d,每隔3d测定菠菜的袋内顶空气体组分、呼吸速率、失重率、腐烂率、颜色变化、叶绿素含量及VC含量的变化.采用主成分分析法对所测定指标进行综合分析.结果 表明,PE3相对于其余3种不同膜特性的PE膜,可以明显降低失重率、腐烂率,较好的维持叶绿素含量和VC含量,可以很好地维持菠菜的品质.

关键词：菠菜、包装、膜特性、贮藏、品质

所属期刊栏目：41

分类号：S152.7;S274.1;TS206.4

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项;科技创新能力建设专项

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：196-200