不同保鲜模式对上海青贮藏品质的影响

摘要：

为研究不同保鲜模式对上海青贮藏品质的影响,在智能嵌入式气调试验台上,以上海青作为试验材料,分别采用低温、温湿双控、气调3种保鲜模式进行对比试验,比较在不同保鲜环境对上海青贮藏品质的影响.结果 表明,贮藏时间2d以内,3种保鲜模式对上海青的品质无较大差异;贮藏时间6d以内,气调、温湿双控2种保鲜模式无显著差异,但优于低温保鲜模式;贮藏时间6d以上,气调保鲜模式相较于低温、温湿双控2种保鲜模式尤为明显,能有效防止上海青在贮藏时水分丢失,较好地抑制上海青叶片的黄化与腐烂,具有良好感官品质.

关键词：上海青、保鲜模式、气调、贮藏品质

所属期刊栏目：41

分类号：TS255.3;S609.3;S567

资助基金：重点培育学科建设项目;广东省教育厅青年创新人才类项目;广东白云学院智能包装装备工程研究中心专项基金

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：152-155