双孢菇酪氨酸酶的提取纯化及其性质

摘要：

以双孢菇为原料,通过硫酸铵盐溶、盐析、透析和反渗透方法提取双孢菇酪氨酸酶并进行纯化,探究其性质.结果 表明,经丙酮沉淀和硫酸铵盐溶初步纯化的酪氨酸酶与粗酶相比较,酶活力(25 U/mL)提高5倍,比活力提高8.75倍;经60％饱和硫酸铵盐析、半透膜透析、反渗透进一步纯化后的酪氨酸酶与粗酶相比较,酶活力(25 U/mL)提高68.4倍,比活力提高501.2倍.通过测定双孢菇酪氨酸酶的性质发现,最适pH为6.5,最适反应温度为30℃,米氏常数为0.543 mmol/L,最大反应速度为41.5 U/min,反应速度与酶量、底物浓度的关系均符合酶促反应动力学.D-异抗坏血酸可有效抑制双孢菇酪氨酶的活性.

关键词：双孢菇、酪氨酸酶、性质

所属期刊栏目：41

分类号：R284.2;TS201.2;S828

资助基金：河南省科技攻关计划;河南省高校重点研究项目;创新团队培育基金

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：138-141