响应面法优化莜麦蛋白微波辅助碱法提取工艺

摘要：

为提高莜麦蛋白的提取率,采用微波辅助碱法提取莜麦蛋白.在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法优化莜麦蛋白微波辅助碱法提取工艺条件.结果 表明:微波辅助碱法提取莜麦蛋白的最佳工艺参数为:微波功率380 W、pH 9.45、料液比1∶23 (g/mL)、提取时间7.75 min.该条件下莜麦蛋白的提取率为79.24％.与常规碱法提取莜麦蛋白相比,微波辅助提取法能大幅减少提取时间,显著提高莜麦蛋白的提取率.

关键词：莜麦蛋白、碱法提取、微波辅助、响应面法

所属期刊栏目：41

分类号：TS202.3;R284.2;X703

资助基金：内蒙古科技大学创新基金;玉林师范大学大学生创新创业项目;高层次人才科研启动基金;广西壮族自治区高等学校项目;广西重点研发计划;国家自然科学基金

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：99-102