铁离子强化镁盐清净赤砂糖回溶糖浆工艺

摘要：

以赤砂糖回溶糖浆为研究对象,以脱色率、除浊率以及絮凝物体积为指标,通过单因素试验考察了铁离子浓度、反应温度、时间以及pH对赤砂糖回溶糖浆的清净效果;在单因素试验的基础上,采用正交试验对工艺条件进行优化,在镁离子质量浓度为100 mg/L的条件下,铁离子强化镁盐清净赤砂糖回溶糖浆的最佳工艺条件为:铁离子质量浓度为250 mg/L、反应温度60℃、时间20min、pH 11.3.在此条件下,回溶糖浆的脱色率可达90.62％,除浊率为76.28％,絮凝物体积为17 mL.单纯使用100 mg/L的镁离子对回溶糖浆进行处理,脱色率为64.23％,除浊率为59.49％,絮凝物体积为37 mL.结果 显示:铁离子对镁离子清净赤砂糖回溶糖浆具有显著的强化作用.

关键词：赤砂糖、镁盐、铁离子强化、清净

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分类号：X703.1;O648.22;TS201.21

资助基金：国家自然科学基金No.31560466

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：35-40