山竹的花色苷、黄酮、总酚含量及其抗氧化活性

摘要：

采用DPPH、ABTS和FRAP 3种方法测定了山竹的抗氧化活性,并用pH示差法、福林-酚法和NaNO2-Al(NO3) 3-NaOH法测定其花色苷、黄酮和总酚含量.结果 表明:依据花色苷、黄酮和总酚含量及其抗氧化活性,山竹果皮是很好的抗氧化剂来源.FRAP、DPPH和ABTS试验显示,消化前以及模拟胃肠消化后山竹黄酮的抗氧化活性最强.

关键词：抗氧化性、花色苷、总酚、黄酮、山竹

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分类号：TS201.2;R284.2;Q946

资助基金：广东省医学科学技术研究项目;中医药强省建设专项资金第二批名中医师承项目

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：338-343