不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量分析

摘要：

为了研究不锈钢餐具中12种金属元素(镉、铅、铬、锌、镍、锰、铜、铝、铁、钴、钼和砷)的迁移量,以体积分数4％乙酸作为食品模拟物,利用电感耦合等离子体质谱仪建立测定不锈钢餐具中12种金属元素迁移量的方法,并对25批次不锈钢餐具进行测试.测试方法的线性范围在0.1～500 μg/L之间,方法检出限在0.001～4.2 μg/L之间,加标回收率在94.0％～109.5％之间,重复性测定相对偏差(n=6)在1.0％～5.0％之间.通过不锈钢餐具中12种金属元素的迁移量测试,结果发现,12种金属元素均被检出,其迁移量与金属元素在不锈钢餐具中的含量有关,并且迁移量随着迁移次数的增加而逐渐降低.

关键词：电感耦合等离子体质谱、食品接触材料、不锈钢餐具、迁移金属元素

所属期刊栏目：41

资助基金：上海市科学技术委员会研发公共服务平台建设项目;上海市质量技术监督局科研项目

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：284-287