毛建草袋泡茶的研制

摘要：

以毛建草为原料制作袋泡茶,以感官评价、黄酮含量为评价指标,研究毛建草粒度、袋泡茶包装材料、水温、浸泡时间及加水量对茶品质的影响,在单因素试验基础上通过正交试验对泡制工艺进行优化.结果 表明,毛建草粒度40目、茶包选用玉米纤维、冲泡水温90℃、浸泡时间4min、加水量100mL、冲泡3次,饮用效果最佳.

关键词：毛建草、袋泡茶、黄酮

所属期刊栏目：41

分类号：TS272.51;R284.2;TS103.9

资助基金：山西省高等学校科技创新项目;山西省优秀博士来晋工作奖励资金科研项目;重庆市高等教育教学改革研究项目;山西农业大学科技创新项目;重庆文理学院新工科研究与实践重点项目

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：118-122