猪胰脏中胰淀粉酶的提取及其稳定性

摘要：

研究胰淀粉酶的最佳提取条件和胰淀粉酶的稳定性保存.以冷冻猪胰脏为原料提取胰淀粉酶酶,以酶活力为衡量指标,在单因素试验基础上通过正交试验来探究提取胰淀粉酶的最佳条件,通过透析对粗胰淀粉酶液进行浓缩,探究胰淀粉酶液的保存.胰淀粉酶最佳提取条件为:提取剂采用磷酸盐缓冲液、提取pH 6.8、提取时间2h、提取温度30℃,透析之后酶活达2 614.66 U/g,是提取剂提取酶的5.2倍,胰淀粉酶保存温度越低胰淀粉酶的酶活力保存时间越长,且胰淀粉酶酶活力下降速度越慢.该方法简单易操作,提取工艺时间短,成本低,利于环保、易于产业化生产.

关键词：胰淀粉酶、酶活力、提取剂、透析、稳定性

所属期刊栏目：41

分类号：TS201.2;R284.2;TQ925

资助基金：国家自然科学基金;河南省高等学校科技创新人才支持计划

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：46-50