橄榄油中羟基酪醇的研究进展

摘要：

抗氧化剂这种生物活性分子存在于很多植物中,但活性不尽相同.羟基酪醇作为橄榄油中的典型酚类化合物,是最高效的活性抗氧化剂之一,具有很强的抗氧化活性和药学效用,是一种具有药用价值的化合物结构,因此就羟基酪醇的生物合成及其在治疗尿酸、抗炎症、预防心脑血管疾病、预防糖尿病、预防淀粉样蛋白堆积疾病、抗胰腺癌等方面的开发利用进行综述,为以羟基酪醇为先导化合物开发多靶点药物提供依据.

关键词：橄榄油、羟基酪醇、生物合成、应用

所属期刊栏目：40

分类号：R979.1;R282.71;R749.16

资助基金：国家自然科学基金21472105

在线出版日期：2020-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：260-264