绿茶品质及安全性评价检测技术研究综述

摘要：

绿茶是山茶科山茶属植物的叶芽制品,富含无机元素、茶多酚、茶蛋白等功效成分,物理加工的关键工艺为杀青和揉捻,常用感官和近红外分析技术进行品质评价,同时,利用电感耦合等离子质谱和色谱质谱联用技术进行重金属元素和农药残留的安全性评价分析.

关键词：绿茶品质、安全性评价、检测技术

所属期刊栏目：40

分类号：TS272.51;O657.33;S571.1

资助基金：上海市科委科研计划18395810300

在线出版日期：2020-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：228-231