低聚木糖理化性质及其应用研究进展
综述了低聚木糖的理化性能及相关功能特性.低聚木糖是一种功能性多糖,由2~7个木糖分子经β-1,4糖苷键连接而成.其不仅具有黏度低、抗冻性能强、酸性条件稳定性等物化性质,还具有低热量、促进双歧杆菌增殖等生理功能.低聚木糖因其具有独特的生理功能而在食品、制药、饲料等领域中发挥着重要的作用.
低聚木糖、理化性质、生理功能
40
2019-12-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
245-248
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低聚木糖、理化性质、生理功能
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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