汉麻籽蛋白提取制备工艺

摘要：

研究以脱脂汉麻籽粕为材料,采用碱溶酸沉法提取汉麻籽粕蛋白,以期提高汉麻籽粕蛋白提取率,为汉麻籽蛋白的开发应用提供技术支撑.以蛋白提取率为指标,采用正交试验对料液比、温度、时间、pH四个影响因子进行优化,试验结果表明:汉麻籽蛋白碱提取工艺条件为pH 10、料液比1∶20 (g/mL)、温度50℃、提取时间60min,在此工艺条件下汉麻籽蛋白提取率为96.1％;通过对汉麻籽蛋白低温冷冻干燥温度、时间的优化,缩短了冻干时间,经过17.5 h的冷冻干燥,制成汉麻籽蛋白冻干粉的含水量为0.86％.

关键词：汉麻籽粕、蛋白、制备工艺

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资助基金：黑龙江省科学院中试熟化项目ZSSH2018DQ01;黑龙江省院所基本应用技术研究专项ZNBZ2018DQ04;黑龙江省科学院创新能力提升专项XKLY2019DQ01

在线出版日期：2019-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：63-65