紫苏叶花色苷微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性

摘要：

为充分利用紫苏资源,提高其经济价值.采用微波辅助提取紫苏叶花色苷,并分析其对3种自由基的清除能力.以紫苏叶中花青素的提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验研究乙醇体积分数、料液比、微波功率、微波时间4个提取条件对紫苏叶花色苷得率的影响.结果 表明,微波辅助提取紫苏花色苷最佳提取条件为体积分数70％、料液比1∶25 (g/mL)、微波功率280 W、微波时间120 s.在此工艺条件下,花色苷得率最高,提取率达到56.51±0.55 mg/100 g.而且对DPPH自由基、ABTS+·和超氧阴离子自由基有较高的清除能力,清除率分别达到40.4％,52.7％和43.7％.

关键词：紫苏叶、正交试验、花色苷、微波辅助提取、抗氧化

所属期刊栏目：40

资助基金：紫苏系列产品相关技术的研究与开发,企业合作项目

在线出版日期：2019-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：51-55