果蔬酵素对黑色素生成的影响

摘要：

研究3种果蔬酵素对体外培养小鼠黑色素瘤细胞B16的酪氨酸酶活性的作用及对胞内黑色素生成及活性氧簇(ROS)相对产生率的影响,评价3种果蔬酵素的美白功效.采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)比色法测定酵素对细胞增殖率的影响,左旋多巴(L-DOPA)氧化法检测对酪氨酸酶活性的抑制作用,氢氧化钠裂解法检测对胞内黑色素含量的影响,流式细胞仪检测对偶氮二异丁脒盐酸盐(AAPH)诱导的胞内ROS产生量的影响,从抑制酪氨酸酶活、减少黑色素含量和抗氧化方面评价3种酵素的美白效果.结果 表明,3种酵素均有美白作用,相比于台湾酵素和日本酵素,宁夏酵素对酪氨酸酶活性的抑制效果更明显,能在一定程度上减少黑色素的生成并保护细胞免受氧化应激的损伤,提高其抗氧化能力.

关键词：果蔬酵素、B16细胞、酪氨酸酶、黑色素、氧化应激

所属期刊栏目：40

分类号：R285.6;R96;R742.5

资助基金：国家重点研发计划2016YFD0400604

在线出版日期：2019-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：220-223