近江牡蛎中镉的脱除工艺研究

摘要：

为保证牡蛎相关产品的品质安全,试验研究了近江牡蛎中镉的脱除工艺.采用盐酸提取乙醇沉淀的方法脱除牡蛎中的有害重金属镉,并利用单因素试验和正交试验优化工艺条件.结果 表明:脱除镉的最佳工艺为:盐酸体积分数2％、料液比1∶3(g·mL-1)、反应时间3h、乙醇终体积分数75％.在最佳条件下,近江牡蛎中镉的含量低于2 mg·kg-1,符合国家《食品中污染物限量》标准.

关键词：牡蛎、镉、重金属

所属期刊栏目：40

分类号：O657.3;TS201.3;S663.4

资助基金：牡蛎活性多糖的关键制备技术及其产品开发与产业化研究海南省重点研发计划ZDYF2016165

在线出版日期：2019-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：115-117