食品安全风险识别、评估与管理研究综述

摘要：

在食品安全风险已成为重要社会风险来源的背景下,以风险为基础的食品安全研究受到了国内外学者的高度关注和重视.基于风险分析理论,沿着“风险识别-风险评估-风险管理”的逻辑思路对食品安全相关文献进行系统梳理和归纳总结,研究发现关于食品安全风险的研究成果已较为丰富,但仍存在进一步拓展的空间:(1)基于大数据挖掘的食品安全风险识别研究有待完善;(2)差异化的食品产业链质量安全风险评估指标体系和方法还需细化;(3)食品质量安全风险管理研究有待深化.

关键词：食品安全、风险识别、风险评估、风险管理、文献综述

所属期刊栏目：40

分类号：F832.33;O6-39;TQ15.9

资助基金：国家自然科学基金;华南农业大学博士生国境外联合培养项目

在线出版日期：2019-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：224-227