近红外光谱技术无损检测大米中蛋白质

摘要：

为建立一种无损的大米蛋白质近红外检测方法,以138份大米作为样本,分别对蛋白质和蛋白质(干基)进行近红外建模.经优化得到相应的最佳模型,两模型的内部校正决定系数R2内分别为0.950 6和0.965 2,内部相对分析误差RPD内分别为4.50和5.36,内部交叉验证标准差RMSECV分别为0.197和0.231,外部校正决定系数R2外分别为0.956 5和0.974 1,外部相对分析误差RPD外分别为4.79和6.21,外部交叉验证标准差RMSEP分别为0.147和0.215.对比两模型,蛋白质(干基)的近红外模型具有更好的线性和预测能力,但RMSECV较蛋白质大,精密度不如蛋白质近红外模型.

关键词：大米、近红外光谱技术、蛋白质、蛋白质(干基)

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资助基金：深圳市分析测试协会“惠民技术”公益科研项目

在线出版日期：2019-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：205-209