糖化工艺对甘薯渣酶法制备低聚异麦芽糖产量的影响
为研究甘薯渣制备低聚异麦芽糖的糖化工艺,以低聚异麦芽糖的产量为指标,从糖化酶的作用原理出发,研究不同配比的酶组合对糖化工艺的影响.结果表明,当糖化时间为4h时,酶组合及配比为真菌α-淀粉酶0.009 18g、β-淀粉酶0.003 12 g、普鲁兰酶15 μL时,制备出的低聚异麦芽糖产量达58%.
糖化、甘薯渣、低聚异麦芽糖
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现代农业产业技术体系建设专项CARS-11-B-18
2019-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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