樱桃中花色苷、维生素C及其蛋白提取工艺的优化
为探究樱桃中花色苷、维生素C及其蛋白质提取工艺并进行优化,选择以柠檬酸提取法、酸性乙醇提取法和超声辅助萃取法提取花色苷;以磷酸萃取法、草酸萃取法和超声辅助萃取法提取维生素C;以超声辅助萃取法、蛋白质破提酸沉法和蛋白质盐析法提取蛋白质.结果表明,超声辅助萃取法提取花色苷的提取率最高,为5.316 9mg/100 g;磷酸萃取法提取的维生素C提取率最高,为7.66mg/100 g;超声辅助萃取法提取的蛋白质提取率最高,为351.9mg/100 g,通过全波长扫描确定提取出的蛋白质中含有铁和硫元素.
樱桃、花色苷、维生素C、铁硫蛋白、工艺优化、提取
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燕山大学大学生创新创业项目国家级201710216026
2019-04-03(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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