草菇聚乳酸覆膜盒装保鲜贮藏研究

摘要：

研究聚乳酸薄膜盒装保鲜贮藏,与目前通用的聚乙烯、聚氯乙烯和聚丙烯塑料薄膜相比较,探索PLA覆膜在草菇保鲜贮藏应用上的优越性.结果表明:采用瓦楞纸盒覆膜结合打孔保鲜贮藏,均能不同程度地保持草菇的感官品质和子实体硬度、降低子实体质量损失率和褐变度、延缓可溶性蛋白和总糖含量下降和延长保鲜期.采用生物可降解聚乳酸覆膜,能有效抑制贮藏期感官品质的劣变与保持品质,保鲜草菇贮藏期达到10d,获得较好的鲜活贮藏品质.

关键词：草菇、生物可降解、聚乳酸、覆膜盒装、贮藏品质

所属期刊栏目：39

分类号：TS255.3;S641.3;TQ325.3

资助基金：广东省自然科学基金;课程建设项目;广东省公益研究与能力建设项目;佛山市高校医院科研基础平台建设项目;佛山市植物功能性食品研究科技创新平台;质量工程项目

在线出版日期：2019-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26