甜菊糖苷功能特性与应用现状

摘要：

要甜菊糖苷是甜叶菊叶子的提取物,是一种天然低热量的高倍甜味剂,其甜度可达到蔗糖的200～300倍,甜菊糖苷安全性已经得到验证,被广泛用于食品饮料、调味品、医药、日用化工等.阐述了甜菊糖苷的功能性质,分离纯化进展及在食品中的应用情况及发展前景.

关键词：甜菊糖苷、食品添加剂、特性、应用

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.2;TQ32;TB383

在线出版日期：2019-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：270-272