从辣椒籽粕中提取蛋白质的工艺研究
以辣椒籽粕为原料,研究辣椒籽粕蛋白质的提取工艺.以蛋白质提取率为指标,在单因素试验基础上,选择对蛋白质提取率影响较大的4个因素的3个较优水平进行正交试验设计.结果表明,辣椒籽粕蛋白质最佳提取工艺为:提取液料比25∶1 (mL/g),提取pH 9.5,提取温度50℃,提取时间2.0 h,此工艺条件下辣椒籽粕蛋白质提取率可达46.1%.
辣椒籽粕、蛋白质、提取、工艺
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TS214;S816.79;R284.2
国家科技重大专项2016A01001-2
2018-12-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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