冰皮月饼加工研究进展
冰皮月饼是近代兴起的一种新型月饼,深受大众喜爱.阐述了冰皮月饼的制作过程,并对冰皮月饼的饼皮、饼馅及工艺的加工研究进展进行综述,归纳近年冰皮月饼的加工研究进展,并对其加工发展趋势进行探讨.
冰皮、月饼、加工
39
仲恺农业工程学院2016年国家级创新创业训练计划项目KA170504113
2018-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
275-278
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冰皮、月饼、加工
39
仲恺农业工程学院2016年国家级创新创业训练计划项目KA170504113
2018-10-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
275-278
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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