响应面法优化芒果核仁油提取工艺的研究

摘要：

试验以芒果核仁为原料,通过响应面优化试验研究芒果核仁油提取的最佳工艺条件.先根据单因素试验结果,选取过筛目数、提取时间、料液比及提取温度为影响因素,以芒果核仁油提取率为响应值,设计响应面试验;并采用GC-MS对芒果核仁油的脂肪酸主要组成成分进行分析.结果表明,芒果核仁油的最佳提取工艺条件为:将芒果核仁粉碎后过60目筛,,以料液比1∶22 g/mL加入异丙醇,在76℃的条件下提取78 min.所得芒果核仁油的提取率可达10.49％.提取的芒果核仁油中主要有6种脂肪酸,其中含量最高的是硬脂酸(41.80％)和油酸(40.65％).

关键词：芒果核仁油、响应面法、最佳工艺、脂肪酸组成

所属期刊栏目：39

分类号：TS202.3;Q946.887;X703

资助基金：国家自然科学基金;科研启动基金;贺州学院博士科研启动基金;广西重点学科农产品加工及贮藏工程桂教科研号;广西壮族自治区高等学校项目;广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地厅发号;广西特聘专家专项;广西科技基地和人才专项

在线出版日期：2018-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：124-128