白酒挥发性组分的气相色谱-质谱分析
采用顶空固相微萃取-气质联用的方法,对白酒中的挥发性成分进行研究.共鉴定出33种风味化合物,包括酯类物质23种,醛类物质3种,酸类物质2种,酮类物质5种.其中酯类物质的种类最多,总的相对含量最高,为97.12%,己酸乙酯占58.5%这些物质对白酒的香气特征均发挥重要作用.
酒、挥发性成分、固相微萃取、气相色谱-质谱法
39
武汉轻工大学校立项目2015y12
2018-09-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
320-322
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酒、挥发性成分、固相微萃取、气相色谱-质谱法
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武汉轻工大学校立项目2015y12
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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