狮白鹅不同部位脂肪的脂肪酸组成分析

摘要：

为开发与利用东北狮白鹅脂肪资源,试验采用气质分析方法对狮白鹅各部位脂肪中的脂肪酸组成进行初步分析.结果表明:狮白鹅肝脏中的脂肪酸种类最多为23种,血液中的脂肪酸种类最少,为10种;腹部脂肪中的油酸及亚油酸含量最高,分别为45.06％和24.43％;肝脏中的油酸及亚油酸最少,分别为25.79％和8.81％;肝脏中的花生四烯酸含量最高,为13.15％;血液和腿部中含量分别为7.97％和5.81％,腹部脂肪中没有发现花生四烯酸.试验为狮白鹅脂肪的综合利用提供了理论参考,为狮白鹅脂肪酸的工业化应用提供据.

关键词：狮白鹅、脂肪酸、不饱和脂肪酸、气质分析

所属期刊栏目：39

资助基金：黑龙江省农垦总局项目“玉鹅种养模式示范与推广JCTG17-02”

在线出版日期：2018-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：261-265