罗耳阿太菌多糖锌的制备及其抗氧化活性研究

摘要：

在单因素试验的基础上,采用响应面试验对罗耳阿太菌多糖锌整合工艺进行优化;研究了多糖锌的抗氧化活性.罗耳阿太菌多糖锌最优鳌合工艺如下:多糖浓度1.6 g/L、反应温度39C、反应时间62min、pH 8.3,在此条件下所得锌离子鳌合率为75.71％.罗耳阿太菌多糖、多糖锌对DPPH自由基的清除率分别为61.24％和79.54％;对羟自由基的清除率分别为65.32％和71.32％;对超氧阴离子自由基的清除率分别为55.32％和62.02％;还原力随浓度的增加而增强.结果表明,与罗耳阿太菌多糖相比,多糖锌具有较好的抗氧化活性.

关键词：罗耳阿太菌多糖、多糖锌、制备、抗氧化活性

所属期刊栏目：39

在线出版日期：2018-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26