黑米的营养保健价值及研究进展

摘要：

主要介绍了黑米的分类、营养物质构成和保健功能,同时阐述了国内外对黑米及其主要营养成分的提取、纯化及在各产业方面的应用和研究进度,并展望了黑米产品研制的未来发展前景以及应用方向.

关键词：黑米、营养成分、研究与应用

所属期刊栏目：39

分类号：S665.1;TS2;R284

资助基金：吉林省教育厅科学技术研究项目;吉化院重大合字;吉林化工学院科技项目;国家自然科学基金;吉林市科技创新发展计划

在线出版日期：2018-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：264-267